Ácido Fólico - Vitamina B9
O ácido fólico, folacina, ácido pteroil-L-glutâmico ou Vitamina B9, é uma vitamina hidrossolúvel pertencente ao complexo B.
O ácido fólico desempenha um papel essencial na multiplicação de células, é fundamental para a síntese de purinas e timina (envolvidas na formação de DNA e RNA) e é especialmente importante no desenvolvimento fetal e no crescimento.
O ácido fólico é um promotor de crescimento ainda mais potente que a vitamina B12 e, tal como a vitamina B12, é importante para a maturação dos glóbulos vermelhos. No entanto, a vitamina B12 e o ácido fólico executam funções químicas específicas e diferentes na promoção do crescimento e maturação ds glóbulos vermelhos.
O ácido fólico é uma vitamina solúvel em água que o corpo não pode armazenar no longo prazo. As suas principais fontes são vegetais de folhas verdes e grãos integrais. No entanto, a confeção, processamento e armazenamento dos alimentos podem reduzir os níveis de ácido fólico nos alimentos.
Formas de Ácido Fólico autorizadas no fabrico de suplementos alimentares:
a) ácido pteroilmonoglutâmico
b) L-metilfolato de cálcio