Vitaminas e Minerais

La Vitamina C fue descubierta en 1932 siendo objeto del primer experimento nutricional controlado en la historia documentada de la medicina. Se sabe que está implicada en, al menos, 300 procesos bioquímicos del organismo. Esta vitamina es hidrosoluble y como el ser humano no es capaz de producirla, es necesario ingerirla diariamente.

A vitamina E, também conhecida por tocoferol, é um dos nutrientes antioxidantes lipossolúveis mais importantes, é encontrada em óleos de nozes, sementes de girassol, grãos inteiros, germen de trigo e espinafres.

A vitamina A foi a primeira vitamina lipossolúvel descoberta, e é essencial para o funcionamento normal da visão, crescimento, desenvolvimento, função imunológica e reprodução.

O termo vitamina D refere-se a uma família de compostos solúveis em gordura. derivados do colesterol, que existem sob duas formas principais: vitamina D2, encontrada em plantas e mais conhecida como ergocalciferol (ou calciferol) e a vitamina D3, encontrada em tecidos animais e muitas vezes referidas como colecalciferol.

A vitamina K é o termo genérico para um grupo de compostos solúveis em gordura que englobam a vitaminas K1 e K2. A vitamina K1, também conhecida como filoquinona, é obtida a partir de folhas verdes, brócolos, couves de Bruxelas e óleos vegetais, como o azeite, e constitui 90% do nosso consumo de K. A vitamin K2 (uma família de menaquinonas), é produzida em quantidades menores por bactérias no trato digestivo.

Los Valores de Referencia de Nutrientes - VRN - están definidos para 13 vitaminas y 14 minerales. Se trata de valores orientativos, establecidos por la EFSA, sobre la cantidad diaria de vitamina o mineral que necesita una persona sana para prevenir su carencia.